Tìm kiếm sản phẩm

Ung thư, quái thai vì chất bảo quản thực phẩm

Ung thư, quái thai vì chất bảo quản thực phẩm - máy trộn bê tông

Chị Ngân ở Hà Nội, mua táo cho vào tủ lạnh suốt hai tháng, khi bỏ ra ngoài vỏ vẫn tươi rói nhưng bên trong thì hỏng hết. Chị Ngân nghi ngờ có hóa chất độc hại dùng để bảo quản lượng táo đó.

Thời gian gần đây, các bà nội trợ thường lo lắng về mức độ an toàn của thực phẩm được bày bán ở chợ chứa hóa chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe. Chị Hằng ở Hà Đông, Hà Nội cho biết: “Hàng ngày đi chợ nhưng tôi rất lo lắng trong việc chọn lựa đồ ăn vì lo sợ sẽ có nhiều loại hóa chất, phụ may tron be tong gia trong thực phẩm. Tôi và gia đình đều băn khoăn liệu có phải tất cả các loại thực phẩm đều gây hại cho sức khỏe hay không?”.

Chị Thúy ở Hoàng Mai, Hà Nội chia sẻ: “Mình đi chợ thường mua thức ăn, rau, quả theo cảm tính, cứ thấy rẻ và tiện đường thì mua. Nhưng gần đây thấy nhiều người nói những loại nông sản để được lâu đều chứa hóa chất độc hại nguy hiểm”.

Để giải đáp nỗi băn khoăn lo lắng của các bà nội trợ, Ông Nguyễn Như Tiệp, Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thuỷ sản, Bộ NN&PTNT cho biết: “Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu hàng ngày, đương nhiên khi người dân nghe thông tin dồn dập về những sự cố thực phẩm, trong đó có việc phát hiện các thực phẩm không an toàn, ngộ độc, sẽ rất lo lắng. Hàng năm Bộ NNPTNT đều lấy mẫu giám sát với những máy trộn bê tông nông sản chủ lực như thịt, rau, quả... cho thấy tỷ lệ gia cầm nhiễm vi sinh vượt quá mức cho phép là 30% năm 2011. Việc lấy mẫu được thực hiện tại hầu hết các tỉnh, đại diện cho sản xuất nhỏ lẻ và sản xuất lớn, kích cỡ mẫu đủ lớn, đảm bảo tin cậy. Số liệu giám sát ba năm cho thấy không phải thực phẩm nào cũng có nguy cơ gây hại, ví dụ tệ nhất là thịt gia súc gia cầm nhiễm vi sinh từ 27 đến 30%, nhưng nếu ăn chín uống sôi là xử lý được. Bộ NNPTNT đang cùng các bộ ngành triển khai nhiều giải pháp giảm thiểu tỷ lệ nhiễm vi sinh trong thịt gia súc gia cầm".

Ông Tiệp (thứ tư từ trái qua phải) trong buổi tọa đàm

Cùng quan điểm với ông Tiệp, Ông Nguyễn Thanh Phong, Phó Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Bộ Y tế. khẳng định: “Rõ ràng tỷ lệ ô nhiễm tại ViệtNamvẫn còn nhưng so với các nước máy trộn bê tông trong khu vực thì cũng không đáng lo ngại. Nói vậy không phải là bao biện, vẫn còn mối nguy, nhưng ngay cả không khí ta đang sống cũng có, có thể nhiễm vào thực phẩm khi vận chuyển, chỉ có nguy cơ đối với người không ăn chín uống sôi như tiết canh, ăn gỏi. Nếu ăn chín uống chín thì vi sinh sẽ bị tiêu diệt”.

Các bà nội trợ còn lo lắng về những thực phẩm không an toàn gây ngộ độc cấp tính hoặc có thể gây ngộ độc từ từ khiến họ hoang mang. Lý giải vấn đề này, ông Tiệp cho rằng: “Thực phẩm nếu mất an toàn, tồn dư các vi sinh vật máy trộn bê tông có thể gây ngộ độc gây cấp tính như tả, lỵ thương hàn…, còn với những loại thực phẩm có tồn dư dư lượng chất bảo vệ thực vật, kim loại nặng… thì thông thường tồn dư ở mức phần triệu, phần tỷ cũng có thể gây bệnh mãn tính hay ung thư. Tuy nhiên, hiện tại trong ngành nông nghiệp, bên cạnh sản xuất hữu cơ (không sử dụng hóa chất), thì người nông dân vẫn sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y, hóa chất trong canh tác nông nghiệp để tăng năng suất. Nếu sử dụng đúng liều, loại, đúng cách thì thực phẩm vẫn đảm bảo an toàn. Những năm gần đây tình trạng tồn dư hóa chất đã được tăng cường kiểm soát để giảm tồn dư hóa chất có nguy cơ máy trộn bê tông 500 lít gây ngộ độc thực phẩm, bệnh mãn tính, ung thư”.

Liệu ức độ an toàn thực phẩm của các loại rau này đến đâu?. (Ảnh minh họa)

Tại buổi tọa đàm “Để có bữa ăn an toàn cho mọi nhà” do cổng thông tin điện tử chính phủ tổ chức, các chuyên gia đã đưa ra những khuyến cáo nhằm hạn chế các vụ ngộ độc đáng tiếc xảy ra như người tiêu dùng nên mua sản phẩm nông sản đã qua kiểm nghiệm hoặc mua tại các chợ, các siêu thị. Rau, củ quả phải được ngâm kỹ, rửa sạch, gọt vỏ trước khi ăn, thực hiện ăn chín, uống sôi để phòng ngừa dịch bệnh.

Theo Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Bộ Y tế trong quý ba năm 2012 đã xảy ra 67 vụ ngộ độc thực phẩm trong toàn quốc với gần 2.300 người mắc bệnh, hơn 2.200 người phải đi viện và 15 người chết. Trong máy trộn bê tông inox đó, có 16 vụ ngộ độc lớn trên 30 người.

Để thực phẩm tươi hơn, tuổi thọ dài hơn người ta sẵn sàng “tưới tắm” những thứ hóa chất độc hại lên thịt, rau, củ quả,... Những chất độc ấy hàng ngày theo các bữa ăn xâm nhập vào cơ thể con người.

Sử dụng chất bảo quản vô tội vạ sẽ nguy hại khôn lường cho sức khỏe người tiêu dùng

Hóa chất nào hay dùng để bảo quản thực phẩm?

Thực tế cho thấy, mục đích khi bảo quản thực phẩm bằng hóa chất không những giúp để được lâu hơn mà còn vì mục đích lợi nhuận. Các hoá chất bảo quản máy trộn bê tông giá rẻ có thể là những hợp chất tự nhiên nhưng cũng có khi là những hợp chất hóa học tổng hợp. Những hợp chất bảo quản tự nhiên thường lưu giữ được dưỡng chất và mùi vị của thực phẩm, và ít ảnh hưởng đến sức khoẻ con người nên được khuyên dùng. Nhưng do giá thành đắt nên đã không ít người sử dụng hoá chất bảo quản tổng hợp vì giá rẻ hơn rất nhiều.

Hiện nay các loại hoá chất thường được nhưng kẻ trục lợi dùng để bảo quản thực phẩm như: axit benzoic, axit ascorbic (vitamin C), sulfur dioxit (SO2), BHA (butyl hydroxyanisol), các chất kháng khuẩn như canxi propionat, natri nitrat (NaNO3), natri nitrit (NaNO2), K2-EDTA. Ngoài ra còn một số chất khác cũng đã từng xuất hiện như: formaldehyt, glutaraldehyt để diệt côn trùng, rượu ethanol và metyl chloro isothiazolinon.

Theo các chuyên gia, với rau củ quả người ta thường sử dụng các hợp chất của bromit vì chúng có thể ức chế hoạt động của enzym phân huỷ và ngăn ngừa sự tác động của vi sinh vật. Các chất máy trộn bê tông rồng việt khác cũng được sử dụng là acrylonitrit, carbon disulfit, carbon tetraclorit, etylen dioxit, hydro cyanit, phosphin, sulfuryl florit... áp dụng với các loại quả như nho, chuối, cam, chanh... Với bảo quản ngũ cốc, người ta thường sử dụng phương pháp phơi và sấy khô. Trong một số trường hợp, người ta sử dụng hoá chất mà hay gặp là cloro pyrifot metyl, methyl bromide (CH3Br) và phosphin.

Bảo quản thịt, cá thường là khó nhất vì hàm lượng nước, hàm lượng đạm và chất béo cao. Nên chất bảo quản thường được dùng là clorin và clorin dioxit. Hai chất này có khả năng diệt vi khuẩn E. coli, listeria monocytogenes, pseudomonas, lactobacillus, E. coli, salmonella, aeromonas hydrophila. Ngoài ra một chất khác như axit lactic, axit axetic, axit propionic và các giá máy trộn bê tông hợp chất nitrat cũng hay được sử dụng.

Để làm cho cá tươi các chủ hàng thường ướp urê

“Nhận diện” hóa chất bảo quản thực phẩm gây ung thư, quái thai

Có thể khẳng định rằng, dùng các loại hóa máy trộn bê tông hd750 chất để bảo quản thực phẩm sẽ có những ưu điểm nhất định như: lưu giữ thực phẩm lâu, giúp cho việc kinh doanh trở nên dễ dàng và thu lại được nhiều lợi nhuận. Tuy nhiên vì những hóa chất này cũng có những tác hại nhất định nên chúng chỉ được phép thêm vào ở một nồng độ hạn chế cho phép. Song dường như những người buôn bán không hề quan tâm tới điều này và cố tình lờ đi. Điều này đã dẫn đến những hệ lụy cho sức khỏe con người.

Theo các chuyên gia hóa học, hai chất NaNO3 và NaNO thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm là nhóm tác nhân có thể gây ra ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng bởi nó có thể gây ra đột biến DNA và sự thoái biến tế bào. Bên cạnh đó người ta cũng thấy hợp chất này có nguy cơ gây ra các biến thể bệnh lý khác của DNA như bệnh Alzheimer, Parkinson do nó làm sai lạc hay biến đổi DNA bởi tác dụng của các nitrosamin, các máy trộn bê tông js350 hợp chất sinh ra khi thêm các nitrat vào những thực phẩm giàu protid.

Ngoài ra chúng còn gây ra các biểu hiện của nhiễm độc thực phẩm và thiếu máu do thiếu hemoglobin, giảm hàm lượng phosphat và magie máu, tăng hàm lượng canxi huyết. Ở hệ thống da, niêm mạc, chúng gây tăng tiết và làm tăng kích thích như tăng tiết dịch phế quản. Trên phụ nữ có thai, chúng là tác nhân gây ra quái thai. Do đó mà liều cho phép với chất này là dưới 50mg/l nước.

Khác với các hợp chất nitrit và nitrat, formaldehyt (thường gọi là foc-môn) là một chất cực độc và có thể gây tử vong. Đây là một hợp chất vẫn dùng để ướp xác. Nếu sử dụng hoá chất này trong xử lý thực phẩm, thực phẩm có thể lưu giữ được thời gian vô cùng lâu. Nhưng tác hại máy trộn bê tông cưỡng bức mà nó gây ra thì cũng vô cùng lớn.

Bất chấp những nguy hại cho sức khỏe người dùng, nhiều người vì hám lợi vẫn sử dụng hóa chất kích thích cho quả chín nhanh

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết, formaldehyde là chất kịch độc, không được sử dụng cho bất kỳ sản phẩm nào, đồng thời không được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Tuy nhiên, vì có tính sát trùng cao nên vẫn được gian thương sử dụng. Các loại thực phẩm được ngâm formaldehyde sẽ kích thích gây cay niêm mạc mắt, đỏ mắt, kích thích bán máy trộn bê tông đường hô hấp trên gây chảy mũi, viêm thanh quản, viêm đường hô hấp, hen phế quản, viêm phổi. Đây cũng là một chất hoá học gây ra tình trạng quái thai rất mạnh.

Một loại chất nữa thường được sử dụng trong bảo quản thịt đó là clorin, chất này có khả năng gây kích thích mạnh hệ hô hấp. Ở một nồng độ cao hơn 60ppm thì nó máy trộn bê tông có thể gây ra phá huỷ phổi. Nếu chúng ta hít thở với nồng độ trên 1000ppm hoặc ăn vào với một hàm lượng tương đương thì có thể gây tử vong tại chỗ. Điều đó cho thấy, clorin là một chất cực độc.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia, để bảo vệ sức khỏe cách tốt nhất là sử dụng thực phẩm tươi, không nên sử dụng thực phẩm có hoá chất bảo quản mà không rõ nguồn gốc. Với một quả cam hay quả táo để hàng tháng không ủng, bạn hãy thận trọng vì rất có thể chúng chứa một lượng cao các chất bảo quản. Hãy tránh xa những thực phẩm ôi thiu đã được tẩy mùi làm “tươi” lại, vì rất có thể hôm nay chúng giá máy trộn bê tông ta ăn, ngày mai chúng ta mắc bệnh.